Malga Polinar in Val di Rabbi

©️ Jérôme Sessini, Magnum Photos

46°23’50.4”N

10°49’40.6”E

Marco vive in alpeggio da maggio a settembre; ogni mattina munge una dozzina di mucche e una ventina di capre, prima di lasciarle libere al pascolo. Poi si occupa della preparazione del formaggio. 

Malga Polinar è una delle malghe della Val di Sole dove si produce il formaggio ancora in maniera tradizionale.