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Malga Polinar in Val di Rabbi

©️ Jérôme Sessini, Magnum Photos
46°23’50.4”N
10°49’40.6”E
Marco vive in alpeggio da maggio a settembre; ogni mattina munge una dozzina di mucche e una ventina di capre, prima di lasciarle libere al pascolo. Poi si occupa della preparazione del formaggio.
Malga Polinar è una delle malghe della Val di Sole dove si produce il formaggio ancora in maniera tradizionale.